Catleya Epopee Rosu 0.75 L

Acest vin roșu este un cupaj de Merlot (60%) și Cabernet franc (40%). Cabernetul Franc conferă nasului un caracter floral și plin de viață. Merlot-ul își joacă pe deplin rolul, aducând în fundal note mai bogate de mure și coacăze negre. Stejarul aduce note discrete de vanilie și ciocolată neagră.  Această simbioză perfectă a soiurilor de struguri cu stejarul românesc se găsește pe gust, unde puterea și prospețimea se combină pentru cel mai bun rezultat. Textura este mătăsoasă, taninuri cizelate și un post-gust  lung, care promite un viitor strălucitor.  Structurat în jurul unei prezențe fructate puternice (coacăze negre, afine, merișor și mure), buchetul este întărit de note discrete de vanilie și ciocolată neagră. Atacul se deschide pe un palat de armonie rară, susținut de taninuri mătăsoase care servesc aromele fructate și împing finalul departe, foarte departe.

ETAPELE PRINCIPALE DE REALIZARE ALE VINULUI:

• Cules manual în lădițe.
• Macerare pre-fermentativă de 10 zile pentru extragerea culorii și a aromelor.
• Fermentare alcoolică realizată cu drojdii autohtone.
• Macerare post-fermentativă de 10 zile pentru extragerea taninurilor.
• Fermentare malolactică realizată cu bacterii autohtone.
• Maturare de 18 luni în butoaie noi de 225 L, executate din stejar românesc.